hướng dẫn làm tôm rim trứng cút

Nguyên liệu:

•  200g tôm sú (Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi)
•  2 quả kiwi
•  10 quả trứng cút đã luộc chín, bóc sạch vỏ.
•  1,5 muỗng canh mứt trái cây (tùy khẩu vị, ở đây mình dùng mứt cam)
•  Gia vị: Dầu ô liu, rượu trắng, muối và 1 miếng gừng nhỏ

Hướng dẫn thực hiện:

- Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho vào ½ muỗng canh mứt trái cây, đảo nhanh vài giây rồi trút tôm vào xào.

- Khi thịt tôm đã ngả màu vàng đều cả hai mặt. Tiếp tục nêm nốt phần mứt trái cây còn lại, đảo đều.

- Nước xốt hơi sôi là lúc bạn trút bát trứng cút vào chảo tôm. Nêm chút xíu rượu trắng, ½ muỗng cà phê muối và gừng bằm nhỏ vào rồi đảo liên tục trong khoảng 5 phút trong lửa vừa cho trứng và tôm thấm vị.

- Cuối cùng là thêm kiwi, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Bày tôm ra đĩa sâu lòng hoặc ly miệng rộng, thêm một nhánh bạc hà trang trí cho bắt mắt.

Tôm rim trứng cút có vị chua thanh, ngọt ngọt dễ ăn, đặc biệt là khi dùng với cơm nóng hay cháo. Xốt tôm quyện sánh lại ngả màu vàng óng sẽ chinh phục bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thịt tôm thấm vị, dai ngon lẫn trong từng miếng trứng mềm ngọt.

Với phần nguyên liệu trái cây, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị, thay đổi kiwi bằng những loại quả có vị chua chua, ngọt ngọt như dứa, xoài ương hay cam tươi… Mứt trái cây thì quá phong phú rồi, quan trọng là bạn thích vị nào để lựa chọn nó thôi. Vào những ngày mát trời, bạn có thể thêm chút ớt bột trong phần gia vị để có món tôm rim trứng cút có đủ vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn.

Chúc bạn thành công !

Read more »

hướng dẫn làm món bầu dục xào dứa

1. Nguyên liệu

• - Bầu dục: 2 quả
• - Dứa: 1/2 quả
• - Hành tây: 1 củ
• - Cần, tỏi tây: mỗi thứ 1 cây
• - Tỏi vài nhánh
• - Gia vị, dầu ăn

2. Cách làm
Bầu dục bổ đôi theo chiều dọc, lạng bỏ phần nhân bên trong, rửa qua với gừng cho hết mùi hôi.
Khía hình quả trám trên mặt bầu dục rồi cắt miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. Ướp với chút bột nêm và tỏi bằm nhỏ.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng cùng cỡ với bầu dục.
Hành tây thái miếng cau.
Cần tỏi tây rửa sạch, thái khúc.
Phi thơm hành tỏi, cho bầu dục xào trên lửa nhỏ, tiếp đến dứa, hành tây, nêm vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho cần tỏi đảo qua.

Xếp thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu bột.
Món này dùng nóng.

Read more »

hướng dẫn làm Chè Bưởi

Món chè bưởi thơm ngon

Thời tiết bắt đầu vào hè, chè là món giải nhiệt ngọt mát ai cũng thích. Đặc biệt, chè bưởi với độ sánh ngọt dễ chịu kết hợp cùng những miếng cùi bưởi sần sật nên được ưu ái hơn cả. Bởi vậy, chè bưởi trở thành món không thể thiếu trong thực đơn hầu hết các tiệm chè.

Là “đặc sản” nhưng cách làm chè bưởi không khó. Bạn chỉ cần học theo một vài bí quyết nho nhỏ dưới đây là đã có thể nấu được nồi chè bưởi ngon như ngoài hàng cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi (loại to vừa, nên chọn bưởi có cùi dày, không xơ)
- 1 quả dừa tươi
- 1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn
- 200g đường thốt nốt
- 100g bột béo
- Đỗ xanh, muối, bột năng

Thực hiện:
- Chuẩn bị nước bột béo:

Bột béo là loại bột tạo độ sánh và thơm cho chè.
Bột béo nhìn qua rất giống bột năng nhưng có hương cốt dừa.

Cho bột béo hòa tan với một ít nước.
Để đó chờ đến khi dùng.

- Chế biến nước cốt dừa:

Dừa nạo lấy phần cùi, xay ra đun với 1 lít nước.

Đổ thêm một nửa hộp nước cốt dừa đóng sẵn vào nồi nước dừa.

Đợi hỗn hợp nước dừa sôi lên thì xuống một phần chỗ nước bột béo mà bạn đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp tục đến khi nước dừa đặc sánh lại.
Như vậy là bạn đã chế biến xong phần nước cốt dừa để cho vào chè bưởi.

- Nấu chè bưởi:

Gọt bưởi lấy phần cùi rồi thái hạt lựu (nhưng không quá nhỏ).

Cho khoảng 1 muôi canh muối vào bóp để tẩy hết vị đắng của cùi bưởi.
Dùng tay bóp đều muối với cùi bưởi khoảng 10 phút.

Sau đó xả sạch với nước.
Lặp lại việc bóp muối và xả nước 2 lần nữa.

Song song trong lúc này, bạn đun một 1 lít nước với 2g đường thốt nốt.
Cho thêm 1 ít muối.
Đun đến tan đường và sôi lên.

Cùi bưởi sau khi bóp muối và xả sạch với nước 3 lần thì tiếp tục ngâm bằng phèn trong khoảng 15-20 phút. Mục đích của việc ngâm phèn là làm cho cùi bưởi tráng, giòn.
Sau đó xả sạch bằng nước.

Đun một ít nước (chỉ cần ngập phần cùi bưởi là được).
Đợi nước sôi thả cùi bười vào.
Đun cho đến khi cùi bưởi trong ra và hiện lên xơ.

Lấy bột năng vào chiếc chậu nhỏ.
Dùng môi thủng vớt cùi bưởi ra thật ráo nước rồi đổ dần dần vào chậu bột năng. Xóc lên để bột năng bám đều vào cùi bưởi.

Tiếp tục cho cùi bưởi vào rổ để xóc hết bột dư.

Đổ cùi bưởi vào nồi nước đường đã chuẩn bị trước.
Lưu ý, nước đường lúc này phải đang sôi.

Chuẩn bị một bát đỗ xanh đã đồ chín.

Khi cùi bưởi chín, bạn xuống cả đỗ xanh và bột béo cùng một lúc, dùng muôi quấy theo 1 chiều.

Đun đến khi chín hẳn mới bắc ra để tránh chè nhanh vữa.
Để chè nguội tự nhiên.

Lúc này, bạn chỉ việc múc chè bưởi vào cốc/bát, sau đó đổ nước cốt dừa lên trên, bỏ thêm chút đá, vậy là bạn đã có món chè bưởi thơm ngọt mát hệt ngoài cửa tiệm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng

Read more »

hướng dẫn làm chả đậu thịt lá lốt

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả đậu thịt lá lốt: 2 bìa đậu phụ 100g thịt nạc vai 1 quả trứng gà 5 cái lá lốt Gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, dầu ăn.

	Đậu phụ đem dằm nhuyễn.
	Trộn với thịt nạc vai, gia vị, mỳ chính, chút hạt tiêu.
	Lá lốt rửa sạch thái chỉ.  Trộn đậu, thịt, lá lốt, trứng gà rồi đánh đều lên.
	Cho dầu ăn vào chảo, vê thịt thành những viên tròn, ấn hơi dẹt rồi rán vàng.

Lấy chả đậu ra đĩa, dùng nóng với nước chấm mắm tỏi.

Chả đậu thịt lá lốt là sẽ là món giúp bạn rất tiệt kiệm thời gian và công sức nhưng rất hấp dẫn cả nhà, đặc biệt là các bé đấy nhé. Chả có màu vàng ruộm, bên ngoài giòn và bên trong béo ngậy, rất mềm và dễ ăn nên dùng với cơm hay ăn chơi đều được.

Với những nguyên liệu đơn giản bạn hãy làm món chả đậu thịt lá lốt này cho cả nhà mình ngay hôm nay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read more »

hướng dẫn cách nấu sườn lợn om

Bạn cần những nguyên liệu sau:

•  400g sườn sụn
•   50g xốt Miso
•   1 nhánh gừng nhỏ
•   20g nước tương
•   30g Mirin (nếu không có bạn có thể thay thế bằng rượu trắng)
•   1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh mù tạt vàng

* Bạn có thể tìm mua xốt Miso và rượu Mirin ở các cửa hàng đồ Nhật

Thực hiện:

Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi đem luộc sơ, vớt ra bát để riêng.

Gừng cạo vỏ, thái miếng mỏng.

Trút bát sườn vào nồi áp suất, đổ nước ấm vào, lượng nước không ngập mặt sườn mà chỉ ngập cỡ 2/3 lượng sườn trong nồi. Lần lượt thêm gừng, Miso, mù tạt vảng và nước tương vào nồi, khuấy đều cho đến khi xốt tan hoàn toàn trong nước ấm.

Đổ rượu Mirin hoặc rượu trắng, khuấy đều vài lần. Thêm nước tương cho món sườn màu sắc và đậm đà hơn. Cuối cùng là đường rồi khuấy đều bằng thìa.

Đóng nắp nồi áp suất, đặt nên bếp và ninh trong khoảng 25 – 30 phút. Khi ăn múc sườn ra bát, rưới nước sốt mù tạt vàng bên trên và rắc chút hành lá thái nhỏ.

Từng miếng sườn om mềm thơm đậm đà đến khó cưỡng. Ăn với cơm nóng thì cứ thấy trôi vèo vèo không ngừng đũa. Với món sườn om mềm này bạn nên dùng sườn sụn sẽ ngon và “kinh tế” hơn nhiều mà lại vừa có thể nhâm nhi thịt sườn thấm vị, lại có thể nhai từng miếng sụn sần sật vô cùng thích thú!

Sườn lợn vốn là nguyên liệu quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ăn phong phú và ngon miệng cả gia đình. Thỉnh thoảng biến tấu đem đến hương vị lạ miệng hơn cho bữa ăn thường nhật với món sườn om mềm này bạn nhé!

Xốt Miso, một gia vị có vị đậm đà mang nét đặc trưng của người Nhật Bản chính là bí quyết làm nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món sườn om mềm này. Trong khi đó, rượu Mirin giúp cho gia vị nhanh thấm vào thức ăn, khiến cho món sườn không những giữ được vị ngọt tự nhiên mà màu sắc cũng bóng đẹp hơn.

Read more »

hướng dẫn làm nộm măng tươi trộn thịt bò

Ngày hè oi nóng, món nộm đơn giản với măng giòn, quyện với vị chua nhẹ, thịt bò ngọt, chắc hẳn các thành viên trong nhà bạn sẽ mê tơi.

Nguyên liệu:

- 300g măng tươi
- 200g thịt vò thái lát mỏng
- Nửa củ hành tây, muối, hạt nêm, ớt quả, đường
- Lạc rang chín, giã thô
- Rau thơm, giấm.

Cách làm:

Bước 1:

- Măng tươi tước sợi vừa, xả lại qua nước lạnh, cho măng vào nồi, luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh.

- Tiếp tục cho măng vào nồi, đặt lên bếp, luộc đến khi ăn thử măng mềm thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 2:

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để bỏ bớt mùi hăng.

- Ngâm hành khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước, cho hành tây vào bát, trộn vào một thìa nhỏ đường, hai thìa nhỏ giấm, để khoảng 15 phút.

Bước 3:

- Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, hoặc có thể đun nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần chín tái.

Bước 4:

- Lạc rang vàng, giã thô.

- Rau thơm nhặt lấy lá, cắt nhỏ.

Bước 5:

- Bạn trộn măng tươi, hành tây vào âu sạch, thêm vào muối, một ít hạt nêm, đường, ớt quả cắt nhỏ, tuyệt đối bạn không nêm nước mắm vì làm cho phần măng tươi bị chua.

Bước 6:

- Hỗn hợp măng và hành tây nên trộn trước để cho thấm gia vị, khi gần dùng bạn mới cho rau thơm, thịt bò vào trộn cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, múc ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang, dùng làm món mặn ăn với cơ

Read more »

Hướng dẫn làm ngao hấp trứng

NGUYÊN LIỆU:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món ngao hấp trứng:

 

- 200g ngao hoa

- 2 quả trứng gà

- Vài cọng hành lá và lát gừng tươi

- Gia vị: nước tương, dầu mè, tiêu

CHẾ BIẾN

1

Ngâm ngao trong nước muối loãng qua đêm cho sạch cát, vớt ra rổ để ráo. Bước làm sạch ngao rất quan trọng để bạn có được món ngao ngon miệng, không bị lợn cợn hay lẫn sạn cát. Đun sôi nồi nước với một vài lát gừng (hoặc chút rượu để khử tanh). Trút ngao vào, đun cho tới khi ngao há miệng thì vớt ra.

2

Gỡ lấy phần thịt ngao để riêng ra bát.

3

Đập trứng ra bát, đánh tan với một chút xíu muối. Sau đó lọc trứng qua rây, gạn bỏ gợn cho mịn. Thao tác này rất quan trọng để món trứng khi thành phẩm được mịn và không bị rỗ mặt.

Thêm lượng nước sôi (hoặc nước ấm) bằng 2 lần lượng trứng vào trong bát, đánh tan cho hỗn hợp hòa vào nhau. Lúc này trút thịt ngao vào, khuấy đều hỗn hợp.

4

Múc hỗn hợp trứng, ngao ra hai bát con, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Không nên dùng bát sâu lòng quá, vì trứng sẽ lâu chín mà ngao lại bị chìm ở dưới.

5

Lấy tăm nhọn xăm lên mặt màng bọc thực phẩm vài lỗ nhỏ cho bát trứng dễ thoát hơi rồi đặt vào nồi hấp, đun sôi liên tục chừng 10 - 15 phút cho trứng chín.

6

Lấy bát ngao hấp trứng ra, tùy khẩu vị cá nhân mà rưới chút dầu mè, nước tương và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt, dùng nóng. Nếu có thời gian, các mẹ có thể “cầu kỳ” hơn khi dành thời gian để trang trí cho mặt trứng thêm bắt mắt và hấp dẫn các bé. Ở đây, dưa chuột thái lát mỏng rồi xắt lấy phần cung tròn, xếp 3 lát đối nhau để giả làm vây cá, còn cà chua được tỉa thành hình oval giả làm mình cá. Điểm chút hành lá thái nhỏ xung quanh giúp cho bài trí thêm phần sinh động.

Read more »

hướng dẫn làm gà kho xì dầu

Gà kho mằn mặn trộn ăn với bát cơm nóng là hấp dẫn vô cùng luôn!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 10 cái cánh gà cỡ vừa
- 10ml dầu mè, 50ml xì dầu
- 100ml rượu gạo
- 20g đường
- Hành, gừng, tỏi
- 1 trái ớt đỏ, 1 bó húng quế
Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Chặt gà ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
	Bước 2: - Chuẩn bị một nồi nước lạnh, cho gà vào luộc cho đến khi vừa chín thì vớt ra.
	Bước 3: - Phi thơm hành, gừng, tỏi, ớt cắt nhỏ cùng với dầu ăn và dầu mè.
	Bước 4: - Cho gà vào nồi, thêm xì dầu và rượu gạo vào cùng.
	Bước 5: - Mở lửa lớn đun đến khi sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ rồi cho đường vào.

	Bước 6: - Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút.
	Bước 7: - Đợi khi nước trong nồi hơi sánh lại, bạn tắt bếp và cho vài lá húng quế vào, trộn đều lên.

Món gà kho xì dầu cực hấp dẫn của bạn đã hoàn thành rồi đó!

Gà kho xì dầu có hương thơm thơm từ rau húng quế, thêm ớt để có vị cay nồng, hấp dẫn lắm luôn!

Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì hay ăn kèm xà lách hoặc dưa leo đều ngon cả đấy!

Làm thử cho cả nhà thưởng thức thôi!

Read more »